Как цена продукта влияет на качество и при чём тут мозг?

Маркетологи с помощью различных рекламных уловок заставляют нас думать определённым образом. Например, есть устойчивое мнение, что если один продукт стоит дороже, чем другой, то качество…

Как «сладкое» описание повышает винную привлекательность

Исследование потребителей вина, проведённое в Школе сельского хозяйства, продовольствия и вина Университета Аделаиды, показало, что описание винных характеристик имеет сильное влияние на потребительский выбор, причём,…

Как мозг учится на негативном вкусовом опыте?

Исследователи из Университета Стони Брук на примере крыс и сладкого раствора показали, как изменяются связи в мозге, когда после приятного вкуса следует расстройство пищеварения. Они…

Пузырьки лучше утоляют жажду

Жажда – одно из самых мучительных ощущений. Утоление жажды – огромное удовольствие. Однако давно известно, что для того, чтобы утолить жажду, разные напитки подходят по-разному….

Ученые обнаружили новый тип клеток во вкусовых сосочках языка

Клетки вкусовых рецепторов используют несколько сигнальных путей для обнаружения химических веществ в продуктах питания. Функционально эти клетки делятся на три типа: клетки Iтипа действуют как…

Как оценить вкус по ЭЭГ?

Исследователи из пермского филиала НИУ ВШЭ нашли новый метод анализа воспринимаемого сходства продуктов питания. Для этого ученые использовали электроэнцефалографию. Результаты работы опубликованы в журнале Food…

Почему голод «любит» сладкое

Наверняка вы не раз замечали, что когда голодны, вся еда кажется гораздо вкуснее и насыщеннее, особенно «тянет» на сладкое. Более того, неприятные вкусы (например, горечь)…

Найдены «сладкие» нейроны

Периферическая вкусовая система исследована довольно тщательно, однако о том, как ощущение вкуса формируется в ЦНС, известно относительно мало. Команда ученых из Национального Института Естественных Наук…

Обонять со вкусом: язык тоже распознает запахи

Исследование, опубликованное в журнале Chemical Senses, показывает, что наш язык имеет рецепторы, способные распознавать молекулы, которые отвечают за запахи. А добавление сладких запахов в пищу может снизить потребление…

Ожидание стимула изменяет нейронную активность

Когда мы заходим в кондитерскую (или мясную/сырную лавку), то тут же представляем, каким на вкус может быть тот или иной десерт, интересуемся составом и уже…

Музыка делает пиво вкуснее

Если пиво кажется вам невкусным, то, может быть, вы просто пьёте его под неправильную музыку? Учёные из  Брюссельского свободного университета научно доказали, что правильно подобранная…

Клетки гиппокампа для похода по ресторанам

Поиск еды для животного – это один из основных навыков, необходимых для выживания. Новое исследование, опубликованное в Journal of Neuroscience, показывает, что в нейронный GPS…